30min
0min
6
Cocinando : 0 minutos
6 personas
Para la mousse de chocolate negro :
130g de chocolate negro
30g de mantequilla
30g de azúcar
3 claras de huevo
2 yemas de huevo
Para la mousse de chocolate con leche y vainilla :
100g de chocolate con leche
100g de nata espesa
3 huevos
1 sobre de azúcar avainillado
Para la mousse de chocolate blanco :
200g de chocolate blanco
50g de leche
4 huevos
2 hojas de gelatina
1 pizca de sal
Para la decoración :
Pepitas de chocolate
Para la mousse de chocolate negro en Thermomix :
3
Colocar las 3 claras de huevo en el vaso de la Thermomix y batir a punto de nieve. Reservar en un bol. 1/23
Enjuagar el vaso y secarlo.Ver la receta completa
5
Colocar el chocolate negro en el vaso de la Thermomix y triturar durante 5 segundos a velocidad 5. 2/23
3:00
70°C
3
Añadir la mantequilla y cocinar durante 3 minutos a 70°C en velocidad 3. 3/23
5
Agregar las 5 yemas de huevo (3 de las claras a punto de nieve a las que se agregan 2 yemas más), el azúcar y programar 30 segundos a velocidad 3. 4/23
Mezclar esta preparación suavemente con las claras a punto de nieve con una espátula. 5/23
Verter la mousse de chocolate negro en el fondo de los vasos. 6/23
2
Refrigerar durante 2 horas. 7/23
Para la mousse de chocolate con leche y vainilla en Thermomix :
3
Colocar las 3 claras de huevo en el vaso de la Thermomix y montar a punto de nieve con la ayuda del accesorio de mariposa. Reservar en un bol. 8/23
Enjuagar y secar bien el vaso de la Thermomix. 9/23
6:00
60°C
6
Colocar el chocolate con leche, el azúcar avainillado y la nata espesa en el vaso de la Thermomix y programar 6 minutos a 60°C en velocidad 3. 10/23
Mezclar suavemente esta preparación con las claras a punto de nieve. 11/23
Verter la mousse de chocolate con leche y vainilla sobre la mousse de chocolate negro (se puede utilizar un embudo para ayudar). 12/23
2
Refrigerar durante 2 horas. 13/23
Para la mousse de chocolate blanco en Thermomix :
Colocar las claras de huevo en el vaso de la Thermomix, insertar el accesorio de mariposa y batir a punto de nieve. Reservar en un bol. 14/23
Enjuagar y secar el vaso de la Thermomix. 15/23
Poner las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría. 16/23
5
Colocar el chocolate blanco en el vaso de la Thermomix y triturar durante 5 segundos a velocidad 5. 17/23
4:00
60°C
4
Agregar la leche y programar 4 minutos a 60°C en velocidad 2. 18/23
Escurrir bien las hojas de gelatina en las manos y colocarlas en el vaso de la Thermomix. 19/23
60°C
30
Programar 30 segundos a 60°C en velocidad 4. 20/23
Verter la mousse de chocolate blanco sobre la mousse de chocolate con leche y vainilla. 21/23
2
Enfriar durante 2 horas en el frigorífico. 22/23
Para la decoración :
Espolvorear con pepitas de chocolate. 23/23
Disfruta como postre acompañado de un buen café. ¡ Delicioso !