5min
13min
4
Cocinando : 13 minutos
4 personas
Ingredientes
Para la mantequilla de ajo :
250 g de mantequilla
4 ramas de perejil
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimiento de Espelette
Para las cigalas :
20 cigalas medianas
Para la mantequilla de ajo :
5
Pelar el ajo, ponerlo en el bol del Thermomix y programar 5 segundos a velocidad 5. Raspar las paredes del bol y repetir la operación si es necesario. 1/7
5
Lavar el perejil, ponerlo en el bol del Thermomix y programar 5 segundos a velocidad 5. Raspar las paredes del bol. 2/7
5:00
70°C
5
Agregar la mantequilla y programar 5 minutos a 70°C a velocidad 3. 3/7
10
Añadir el pimiento de Espelette y programar 10 segundos a velocidad 4. 4/7
Para las cigalas :
Pelar las cigalas, lavarlas bajo agua fría. 5/7
8:00
90°C
8
Poner las cigalas en el bol del Thermomix y programar 8 minutos en sentido contrario al reloj en modo de cocción a 90°C. 6/7
Servir en cazuelitas pequeñas. 7/7