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Dessert

Source: Gâteau fraisier
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Pour la génoise:
1 gousse de vanille
120G de sucre
100G de farine
50G de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel

Pour le sirop:
100G d'eau
75G de sucre
1/2 gousse de vanille
2CàC de sirop de fraise

Pour la crème:
400G de crème liquide
500G de lait
4 jaunes d'oeufs
100G de sucre
1 paquet d'agar agar
1/2 gousse de vanille

Pour la pâte d'amande:
200G d'amandes
20G de sucre
2 blancs d'oeufs
1CàS de sirop de fraise
1 goutte de colorant alimentaire rouge
1/2CàC d'extrait d'amandes amères

Pour la décoration:
500G de fraises

Gâteau fraisier au Thermomix TM5 et TM31

Recette thermomix par


Temps de préparation:
20 minutes
 
Temps de cuisson:
10 minutes
 
Durée:
30 minutes
Difficulté:
3
Noté:
3.87/5 ( 15 vote(s))
0 calories

Ingrédients



Pour


Pour la génoise:
1 gousse de vanille
120G de sucre
100G de farine
50G de beurre
4 oeufs
1 pincée de sel

Pour le sirop:
100G d'eau
75G de sucre
1/2 gousse de vanille
2CàC de sirop de fraise

Pour la crème:
400G de crème liquide
500G de lait
4 jaunes d'oeufs
100G de sucre
1 paquet d'agar agar
1/2 gousse de vanille

Pour la pâte d'amande:
200G d'amandes
20G de sucre
2 blancs d'oeufs
1CàS de sirop de fraise
1 goutte de colorant alimentaire rouge
1/2CàC d'extrait d'amandes amères

Pour la décoration:
500G de fraises


* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Préparation de la recette thermomix

Comment mitonner une recette au thermomix de gâteau fraisier?

Pour la génoise:
  1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mettre les blancs dans le bol du thermomix, ajouter un pincée de sel.
  2. Mettre le fouet, régler 4 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 3.5.
  3. Préchauffer le four sur 190°C.
  4. 1 minute avant la sonnerie, ajouter 35G de sucre.
  5. Réserver les blancs en neige.
  6. Mettre les jaune d'oeufs, le sucre dans le bol du thermomix et régler 30 secondes sur la vitesse 3.
  7. Ajouter le beurre fondu et 50G de farine et régler 30 secondes sur la vitesse 4.
  8. Mettre le reste de farine et régler 45 secondes sur la vitesse 4.
  9. Mélanger délicatement ce mélange avec les blancs en neige.
  10. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four. Diviser la pâte en deux puis étaler la pâte sur deux plaques différente et enfourner 10 minutes.
Pour le sirop de fraise:
  1. Mettre l'eau, le sucre, le sirop de fraise, la gousse de vanille dans le bol du thermomix et régler 15 minutes à 100°C sur la vitesse 2.
  2. Quand les génoises sont prêtes, couper les à la dimension de votre moule.
  3. Imbiber celles-ci du sirop de fraise.
Pour la crème:
  1. Mettre la crème liquide, le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, l'agar agar, la gousse de vanille dans le bol du thermomix.
  2. Ajouter le fouet et régler 7 minutes sur 90°C à la vitesse 4.
Pour la pâte d'amandes:
  1. Mettre le sucre dans le bol du thermomix et régler 10 secondes sur la vitesse 9.
  2. Réserver.
  3. Mixer les amandes 50 secondes sur la vitesse 10.
  4. Ajouter le sucre, le colorant, le sirop de fraise et régler 10 secondes sur la vitesse 3.
  5. Régler 30 secondes sur le vitesse 3 et introduire les blanc d'oeufs par l'orifice du couvercle.
  6. Sortir la pâte du bol puis la mettre dans du film alimentaire et la mettre au frais 30 minutes.
  7. Sortir la pâte du frigo et l'étaler et la couper à la dimension de votre moule.
Pour le montage:
  1. Disposer un des cercles de la génoise au fond de votre moule à charnières.
  2. Couper les fraises en 2 dans le sens de la longueur et plaquer les sur les bords de votre moule.
  3. Ajouter la moitié de votre crème.
  4. Parsemer avec des petits morceaux de fraises.
  5. Mettre le reste de crème.
  6. Ajouter la pâte d'amande par dessus et décorer avec des morceaux de fraises.
  7. Fermer cotre cercle à pâtisserie.
  8. Mettre votre fraisier 12H au frais.
Astuces:
Essayez une succulente recette au thermomix de gâteau fraisier au thermomix de Vorwerk
* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
Réaction:
Retrouvez cette recette en vidéo
Video: Gâteau fraisierGâteau fraisier


Suggestions de recettes:


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Le 19 juin 2016 par admin
Bonjour, ce fraisier au thermomix n'a pas fait long feu. Tous les invités l'ont dévoré. A bientôt.

Le 19 juin 2016 par Cooking Julia
Superbe gâteau qui doit être délicieux !

Le 31 mai 2016 par admin
Bonjour, n'hésitez pas à faire cette recette de fraisier thermomix. Vous allez adoré, enfin je l'espère. En tout cas, mes petits testeurs ont bien appréciés ;) A bientôt.

Le 31 mai 2016 par la cuisine de poupoule
Moi qui adore les fraises ton fraisier me donne bien envie Bonne journée

Le 29 mai 2016 par admin
bonjour, effectivement ce fraisier thermomix est simple et rapide. On a dévoré le gateau. A bientôt.

Le 29 mai 2016 par Agnès
Depuis le temps que je veux faire un fraisier....En lisant le temps de préparation, j'ai un peu honte ! je pourrais m'y mettre tout de même, il est is réussi...bravo ! bonne soirée






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