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Blanquette de poissons au thermomix

Êtes-vous prêt à découvrir une recette délicieuse et raffinée de blanquette de poissons préparée avec le Thermomix ? Cette préparation vous permettra de savourer un plat savoureux et léger à base de poissons frais et d'une sauce onctueuse. Grâce à la polyvalence et à la facilité d'utilisation du Thermomix, vous pourrez réaliser cette blanquette en un rien de temps et impressionner vos convives.

Les poissons, tels que le cabillaud, le saumon et la lotte, apportent une texture délicate et des saveurs subtiles à ce plat. La sauce crémeuse à base de bouillon de poisson, de vin blanc et de crème fraîche vient sublimer les ingrédients et les envelopper d'une douceur exquise. Les légumes frais, tels que les carottes, les champignons et les oignons, ajoutent une touche de fraîcheur et de croquant à l'ensemble.

La magie du Thermomix réside dans sa capacité à cuire les poissons à la perfection, tout en préparant la sauce simultanément. Vous n'aurez donc pas à vous soucier de surveiller la cuisson ou de mélanger continuellement la sauce. Le Thermomix s'occupe de tout, vous permettant ainsi de gagner du temps et de vous concentrer sur d'autres tâches.

Que vous souhaitiez préparer un repas familial ou impressionner vos invités lors d'une occasion spéciale, cette blanquette de poissons au Thermomix est un choix idéal. Avec ses saveurs délicates et sa présentation élégante, elle ne manquera pas de faire sensation à table.

Alors, laissez-vous tenter par cette recette facile et délicieuse de blanquette de poissons au Thermomix et régalez-vous d'un plat raffiné et plein de saveurs.


Saison

Régalez vous avec ce poisson thermomix , à faire toute l'année.

Informations

🥣 Préparation
10 minutes

🍳 Cuisson
25 minutes

🕛 Durée
35 minutes

Difficulté
3/10

🥕 Ingrédients
17

👣 Etapes
16

𝄙 Commentaires
Aucun

Notes
3.8/5 (10 votes)

Composition nutritionelle pour 1 part

Calories : 983 cal (4117 J)
Cholestérol: 240.1mg
Lipides: 54.5g
Acides gras saturés: 18.7g
Fibres: 3.7g
Sucres: 4.3g
Glucides: 53.5g
Vitamine D: 33.5µg
Fer: 5.7mg
Calcium: 106.2mg
Protéines: 62.2g
Sodium: 1760.4mg
Weight Watchers
WW SmartPoints : 29
Weight Watchers
WW ProPoints : 25

Si vous voulez tester cette recette thermomix comme 1 cuisto ou si vous avez testé cette recette thermomix comme 3 chefs cuisinier, faites nous le savoir.

Ingrédients pour personnes

Pour le poisson :

250G de filet de saumon
250G de filet de julienne

Pour les légumes :

150G de champignons de paris
30G de beurre
2 gobelets d'eau
1 blanc de poireaux
1 carotte
1 oignon
Persil plat (pour la garniture)

Pour la sauce :

100G de vin blanc
70G du jus des légumes
50G de crème épaisse
1 cube de bouillon de volaille
Sel et poivre

Pour le riz :

500G d'eau
200G de riz basmati
1 pincée de gros sel
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.
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Préparation

Pour le légumes :

  1. Eplucher la carotte, l'oignon, enlever le première feuille du poireau et couper le tout en gros morceaux.
  2. Mettre ces légumes dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix et mixer Couteau TM31
    Couteau TM31
    7 secondes sur la vitesse 7.
  3. Mettre le beurre et l'eau dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix et cuire 5 minutes sur 70°C à la vitesse 2 en fonction sens inverse.
  4. A la sonnerie réserver le jus de cuisson des légumes.
  5. Emincer les champignons et poser les sur le plateau du Varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    .

Pour le poisson :

  1. Couper les poissons en gros morceaux et poser les dans le Varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    .
  2. Mettre les légumes que vous avez cuit à l'étape 3 sur le poisson.

Pour le riz :

  1. Mettre l'eau et le gros sel dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix.
  2. Mettre le riz dans le panier de cuisson.
  3. Poser le panier de cuisson dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix.
  4. Mettre le couvercle Couvercle et joint TM31
    Couvercle et joint TM31
    sur le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix et poser le Varoma dessus avec le poisson, les légumes et les champignons sur le plateau Varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    .
  5. Mettre le couvercle Couvercle et joint TM31
    Couvercle et joint TM31
    du Varoma et régler 15 minutes sur la température Varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    à la vitesse 3.
  6. A la sonnerie réserver le tout au chaud.

Pour la sauce :

  1. Mettre le vin blanc, la crème épaisse, 70G du jus de cuisson des légumes, le cube de bouillon de volaille, 1CàS de légumes de l'étape 3, le sel et le poivre dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix.
  2. Mettre le gobelet Gobelet doseur TM31 et TM5
    Gobelet doseur TM31 et TM5
    sur le couvercle Couvercle et joint TM31
    Couvercle et joint TM31
    et régler 5 minutes sur 70°C à la vitesse 4.
  3. A la sonnerie, programmer 15 secondes sur la vitesse 6.

Vous pouvez dresser vos assiette et dégustez ce succulent plat complet. Régalez-vous avec ce délicieux plat de poissons au thermomix. Miam ;)


Accompagnements

Vins

Avec une recette de blanquette de poissons, un plat délicat et parfumé, je te recommande d'accompagner ce plat avec un vin blanc sec et frais pour mettre en valeur les saveurs des différents poissons et de la sauce onctueuse. Un vin blanc comme un Muscadet, un Picpoul de Pinet ou un Entre-Deux-Mers pourrait bien se marier avec ce plat. Leur vivacité, leur fraîcheur et leur minéralité compléteront parfaitement les saveurs des poissons.

Bières

Avec une recette de blanquette de poissons, un plat délicat et savoureux, tu pourrais envisager d'accompagner ce plat avec une bière légère et rafraîchissante pour ne pas écraser les saveurs subtiles des différents poissons et de la sauce onctueuse. Une bière de blé (Witbier) avec ses notes d'agrumes et d'épices légères ou une bière blonde légèrement fruitée pourraient bien se marier avec ce plat. Tu pourrais aussi essayer une bière de style Saison avec ses arômes subtils et sa finale sèche pour une association équilibrée.

* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.
*** L'alcool est à réserver aux adultes de plus de 18 ans. L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. A boire avec modération.


La recette de la blanquette de poissons au Thermomix est une véritable invitation à la gourmandise et à l'émerveillement des papilles. Grâce à la technologie avancée du Thermomix, la réalisation de ce plat raffiné devient accessible à tous, sans compromis sur la qualité et la saveur.

La combinaison de poissons frais, de légumes croquants et d'une sauce onctueuse crée une harmonie gustative qui ne manquera pas de séduire vos convives. Avec le Thermomix, chaque étape de la préparation est simplifiée, vous permettant ainsi de vous concentrer sur le plaisir de cuisiner et de savourer.

Que ce soit pour un repas en famille, entre amis ou lors d'une occasion spéciale, la blanquette de poissons au Thermomix saura régaler vos invités et faire briller vos talents culinaires. Son aspect visuellement attrayant et ses saveurs délicates en feront un plat dont on se souviendra longtemps.

Alors, laissez-vous guider par cette recette alléchante, explorez les saveurs marines et découvrez le plaisir de préparer un plat élégant et délicieux avec le Thermomix. Épatez vos proches et offrez-leur une expérience culinaire mémorable avec cette blanquette de poissons exquise.


🥕 🍳 💡?𝄙

Foire aux questions

Comment préparer un fumet de poisson pour la blanquette ?

Pour le fumet, utilisez les têtes et les arêtes des poissons, ainsi que des légumes comme les oignons, les poireaux et les carottes. Faites bouillir le tout dans de l'eau pendant environ 20-30 minutes.

Quel est le meilleur accompagnement pour la blanquette de poissons ?

La blanquette de poissons est délicieuse servie avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des légumes verts.

Puis-je utiliser du poisson surgelé pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du poisson surgelé, mais assurez-vous de bien le décongeler avant de l'incorporer à la recette.

Peut-on préparer la blanquette à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer doucement au moment de servir. Elle sera tout aussi délicieuse.

Comment éviter que le poisson ne se défasse pendant la cuisson ?

Manipulez le poisson avec précaution et évitez de le remuer vigoureusement une fois ajouté à la sauce pour éviter qu'il ne se défasse.


Autres titres de la recette thermomix :

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Version: 202403-01