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Brandade de morue au thermomix

Plongez dans les délices de la cuisine méditerranéenne avec notre recette de brandade de morue au Thermomix. Cette spécialité provençale est un véritable régal pour les amateurs de poissons et de saveurs authentiques.

Le secret de cette recette réside dans l'utilisation de la morue salée, qui confère à la brandade une texture crémeuse et un goût intense. Grâce au Thermomix, préparer cette délicieuse brandade est un jeu d'enfant.

La brandade de morue est un plat polyvalent qui peut être dégusté de différentes manières. Servie en apéritif sur des toasts croustillants, en entrée accompagnée d'une salade verte ou en plat principal avec des légumes de saison, elle ravira vos papilles à chaque bouchée.

L'association de la morue, de l'ail, de l'huile d'olive et d'autres ingrédients soigneusement sélectionnés offre une explosion de saveurs en bouche. La préparation au Thermomix permet d'obtenir une texture onctueuse et homogène en un temps record.

Faites voyager vos papilles jusqu'aux rivages ensoleillés de la Méditerranée avec cette recette de brandade de morue au Thermomix. Succombez à la douceur de la morue fondante, à l'arôme subtil de l'ail et à la richesse de l'huile d'olive.

Que vous soyez un amateur de cuisine méditerranéenne ou que vous souhaitiez simplement découvrir de nouvelles saveurs, cette recette saura vous séduire. Alors, à vos Thermomix, prêts, dégustez !


Saison

Régalez vous avec ce poisson thermomix , à faire entre octobre et mars.

Informations

🥣 Préparation
5 minutes

🍳 Cuisson
32 minutes

🕛 Durée
37 minutes

Difficulté
2/10

🥕 Ingrédients
9

👣 Etapes
12

𝄙 Commentaires
Aucun

Notes
3.91/5 (11 votes)

Si vous voulez tester cette recette thermomix comme 6 cuistos ou si vous avez testé cette recette thermomix comme 7 chefs cuisinier, faites nous le savoir.

Ingrédients pour personnes

600G de pommes de terre
400G de morue
100G de crème épaisse
50G d'huile d'olive
+ ou - 20G de beurre
10G de jus de citron
2 gousses d'ail
Persil plat
Poivre
* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.
(5) (0)

Préparation

  1. Mettre l'eau dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix.
  2. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans le panier de cuisson, puis fermer le bol Bol TM31
    Bol TM31
    à l'aide du couvercle Couvercle et joint TM31
    Couvercle et joint TM31
    .
  3. Mettre la morue dessalée dans le Varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    , et poser le sur la couvercle Couvercle et joint TM31
    Couvercle et joint TM31
    du thermomix.
  4. Régler 20 minutes sur la vitesse 1 à la température Varoma Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    Couvercle Varoma TM31/TM5/TM6
    .
  5. A la sonnerie, réserver la morue et les pommes de terre au chaud, puis vider l'eau du bol Bol TM31
    Bol TM31
    .
  6. Mettre la gousse d'ail dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    et mixer Couteau TM31
    Couteau TM31
    5 secondes sur la vitesse 5.
  7. Ajouter 10G d'huile et cuire 5 minutes sur 70°C à la vitesse 2.
  8. Préchauffer le four sur 200°C.
  9. Verser les pommes de terre, la morue, la crème épaisse, le jus de citron, le persil plat, le poivre  dans le bol Bol TM31
    Bol TM31
    du thermomix et programmer 2 minutes en fonction sens inverse. Pendant ce temps, verser l'huile d'olive par l'orifice du couvercle Couvercle et joint TM31
    Couvercle et joint TM31
    .
  10. Verser la préparation dans un plat à gratin.
  11. Faites des stries à l'aide d'un fourchette et ajouter des petit morceaux de beurre sur la brandade de morue.
  12. Enfourner + ou - 10 minutes, jusqu'à ce que la surface se colore.

Régalez-vous avec ce délicieux plat de poisson au thermomix. Miam ;)

* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.
** Toutes les recettes étant préparées au TM31, vous pouvez donc les faire aussi bien au TM5 qu'au nouveau thermomix TM6, mais aussi au concurrent du thermomix comme le Companion de Moulinex, le Cook Expert de Magimix, KCook de Kenwood, monsieur cuisine plus et autres robots culinaires de cuisine.


La brandade de morue au Thermomix est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne qui saura ravir les amateurs de saveurs marines. Avec sa texture crémeuse et son goût délicatement salé, ce mets traditionnel est un véritable délice à déguster en famille ou entre amis.

La recette de la brandade de morue au Thermomix allie la tendresse de la morue dessalée, l'onctuosité de la purée de pommes de terre et la générosité de l'ail et de l'huile d'olive. Grâce à la puissance et à la polyvalence du Thermomix, réaliser cette spécialité provençale devient un jeu d'enfant.

Que ce soit pour un repas convivial ou une occasion spéciale, la brandade de morue au Thermomix est un choix gagnant. Sa préparation simple et rapide permet de régaler vos convives sans passer des heures en cuisine. Servez-la accompagnée de tranches de pain grillé ou de légumes croquants pour une expérience gustative complète.

Découvrez toute la richesse des saveurs méditerranéennes avec cette recette de brandade de morue au Thermomix. Laissez-vous séduire par son parfum envoûtant et sa texture crémeuse qui vous transportent immédiatement vers les rives ensoleillées de la Méditerranée.


🥕 🍳 💡?𝄙

Foire aux questions

Quel accompagnement convient le mieux avec cette brandade?

Traditionnellement, on sert souvent une brandade avec des tranches épaisses de pain grillé ou des croûtons croustillants pour apporter une texture supplémentaire.

Dois-je dessaler ma morue avant de l'utiliser dans cette recette?

Oui, si vous utilisez de la morue salée, il est recommandé de dessaler votre poisson pendant quelques heures (voire toute une nuit) dans un récipient d'eau froide avant utilisation afin d'éliminer l'excès de sel.

Puis-je utiliser un autre poisson que la morue dans cette recette ?

Traditionnellement, la brandade est faite avec de la morue salée, mais vous pouvez également utiliser d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou l'églefin selon vos goûts.

Comment obtenir une texture plus crémeuse pour ma brandade?

Pour rendre votre brandade plus crémeuse, ajoutez progressivement le liquide (lait chaud) tout en mixant jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.

Cette recette peut-elle être préparée à l'avance et réchauffée plus tard?

Oui, vous pouvez facilement préparer votre brandade à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Il suffira de placer le mélange dans un plat allant au four et le chauffer pendant environ 15 minutes à 180°C.


Autres titres de la recette thermomix :

Vous pouvez aussi découvrir cette recette thermomix avec "momix".

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Version: 202403-01